Czym właściwie się różnią kopytka od leniwych pierogów ???
hmm
zjadłabym kopytka takie puszyste, mięciutkie rozpływajace się w ustach...ale nietsety raz zrobiłam i były twarde i niedobre.... to może zrobić leniwe pierogi ? proszę o sprawdzone i wypróbowane przepisy na rozpływające się w ustach kopytka albo leniwe pierogi ....mmmmmm
Będę wdzięczna za rozwinięcie tematu ;) bo długo szukałam przepisu na przysmak z dzieciństwa, który babcia nazywała kopytkami. Tyle, że większość przepisów to... Albo kopytka z samych ziemniaków, typowe leniwe albo kluski śląskie po prostu.
Pamiętam babciną stolnicę, na której był i ser biały, i ugotowane ziemniaki (jajka i mąka oczywiście też). Najbardziej utkwił mi w pamięci smak tych kopytek. Do tej pory nie udało mi się "złapać" właściwej proporcji sera do ziemniaków. Babci już, niestety, nie mogę o to zapytać. Ale myślę, że daloby się przywołać ten smak. Pomożesz?
No cóż, mogę Ci podać przepis na leniwe pierogi, które moja mama robi (mi nie chcą wyjść takie same... ;)). 3 kostki twarogu, 3-4 ugotowane ziemniaki -wszystko zmielone + 1 jajo surowe i minimum 1-1,5 szkalnki mąki (ciasto musi być dość zwarte, ale nie może być zbyt twarde... tu trzeba nabrać wprawy, bo wszytsko zależy od twarogu itp...). Uformować wałek z ciasta i kroić na 2 cm kawałki. Gotować w osolonej wodzie 3 minuty.
Nie wiem, czy mnie wyjdzie, ale chcę spróbować, bo to smak dzieciństwa :) Robione głównie na słodko (posypywane cukrem pudrem i cynamonem), choć nie tylko. A w środku najważniejsze były zawsze: ziemniaki i twaróg.
I tego mi brakuje w większości przepisów. Dobrych i bardzo dobrych przepisów na ...
Ale nie znalazłam tych babcinych kopytków, leniwców ;) , których szukam.
Kostki twarogowe Twoja Mama bierze takie po 200 czy 250, 270 g? Lepszy ser półtłusty, czy tłusty? Ziemniaki bez mundurków ? (babcia używała tych, które zostały z obiadu, jeśli dobrze pamiętam, nie tłuczonych, a mielonych potem w maszynce), Ziemniaki raczej większe, niż średnie? (o mące to pamiętam, bo babcia "zabierała" ją z boku stolnicy, zabierała i w końcu stwierdzała pod ręką, że dość.)
Z góry dziękuję za cierpliwość w wyjaśnieniach. P.
"Myszka" bardzo dobrze opisała różnicę między kopytkami a "leniwymi".Dodam tylko,że może dodałaś do ziemniaków za dużo mąki lub jajek i dlatego były za twarde.
http://wielkiezarcie.com/recipe23972.html dobry przepis na leniwe.. tylko to jest tak że możesz mieć dobry przepis na leniwe albo kopytka ale z dodawaniem mąki to już musisz mieć trochę wyczucia..bo dużo zależy od mąki i od ziemniaków jeśli robisz kopytka. Ja kopytka robię w ten sposób,chyba najpewniejszy:
Ziemniaki ugotować, ostudzić i przepuścić przez maszynkę albo praskę .W misce, w której przygotowujemy ciasto wyrównać powierzchnię zmielonych ziemniaków, podzielić na cztery części. Jedną cześć wyjąć a w jej miejsce wsypać mąkę – powinna wypełnić miejsce po wyciągniętych ziemniakach.. Dołożyć wyciągnięte ziemniaki, jajka i posolić. Szybko zagnieść ciasto . Jeśli jest bardzo lepiące to podsypać niewielką ilością mąki.
Uformować wałki i pokroić na skośne kopytka.
W dużym garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oleju. Wrzucić kopytka na wrzątek, od wypłynięcia na górę gotować 3-4 minuty, żeby się w środku ugotowały ale nie rozlazły.
ja przeważnie robię leniwe "na oko" i zawsze wychodzą. Ziemniaki zmielone + ser zmielony ( przeważnie biorę pół kilo sera).Moja proporcja : ile zmielonego sera tyle ziemniaków (po przepuszczeniu sera przez praskę , daję taką samą kupkę zmielonych ziemniaków) i wiadomo 1 jajo, szczypta soli i mąka pszenna- ile przyjmie ciasto. Ciasto musi być zwarte, ale niezbyt twarde. Foemuję wałeczki, kroję ukośnie w prostokąty. Tępą stroną noża robię kratkę i gotowe. Osolona woda, wrzucam leniwe, gotuję ok.10 min. od wypłynięcia i rozkładam na talerze. Na to posypuję cukrem, polewam bułką tarta przesmażoną na masełku i posypuję cynamonem. Pyszne! Robiłam w środę.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Hej
Czym właściwie się różnią kopytka od leniwych pierogów ???
hmm
zjadłabym kopytka takie puszyste, mięciutkie rozpływajace się w ustach...ale nietsety raz zrobiłam i były twarde i niedobre.... to może zrobić leniwe pierogi ? proszę o sprawdzone i wypróbowane przepisy na rozpływające się w ustach kopytka albo leniwe pierogi ....mmmmmm
Doradźcie coś kochane kuchareczki :)
pierogi leniwe są robione z mąki pszennej,jajek i sera,kopytka z ziemniaków,jajek i mąki pszennej..
Ja do leniwych też dodaje ziemniaków ugotowanych... Ae niewiele, głównym składniekiem jest oczywiście ser biały :)
Będę wdzięczna za rozwinięcie tematu ;) bo długo szukałam przepisu na przysmak z dzieciństwa, który babcia nazywała kopytkami. Tyle, że większość przepisów to... Albo kopytka z samych ziemniaków, typowe leniwe albo kluski śląskie po prostu.
Pamiętam babciną stolnicę, na której był i ser biały, i ugotowane ziemniaki (jajka i mąka oczywiście też). Najbardziej utkwił mi w pamięci smak tych kopytek. Do tej pory nie udało mi się "złapać" właściwej proporcji sera do ziemniaków. Babci już, niestety, nie mogę o to zapytać. Ale myślę, że daloby się przywołać ten smak. Pomożesz?
No cóż, mogę Ci podać przepis na leniwe pierogi, które moja mama robi (mi nie chcą wyjść takie same... ;)). 3 kostki twarogu, 3-4 ugotowane ziemniaki -wszystko zmielone + 1 jajo surowe i minimum 1-1,5 szkalnki mąki (ciasto musi być dość zwarte, ale nie może być zbyt twarde... tu trzeba nabrać wprawy, bo wszytsko zależy od twarogu itp...). Uformować wałek z ciasta i kroić na 2 cm kawałki. Gotować w osolonej wodzie 3 minuty.
Nie wiem, czy mnie wyjdzie, ale chcę spróbować, bo to smak dzieciństwa :) Robione głównie na słodko (posypywane cukrem pudrem i cynamonem), choć nie tylko. A w środku najważniejsze były zawsze: ziemniaki i twaróg.
I tego mi brakuje w większości przepisów. Dobrych i bardzo dobrych przepisów na ...
Ale nie znalazłam tych babcinych kopytków, leniwców ;) , których szukam.
Kostki twarogowe Twoja Mama bierze takie po 200 czy 250, 270 g? Lepszy ser półtłusty, czy tłusty? Ziemniaki bez mundurków ? (babcia używała tych, które zostały z obiadu, jeśli dobrze pamiętam, nie tłuczonych, a mielonych potem w maszynce), Ziemniaki raczej większe, niż średnie? (o mące to pamiętam, bo babcia "zabierała" ją z boku stolnicy, zabierała i w końcu stwierdzała pod ręką, że dość.)
Z góry dziękuję za cierpliwość w wyjaśnieniach. P.
Hej Czym właściwie się różnią kopytka od leniwych
pierogów ???
moim zdaniem to ta różnica polega na tym, że kopytka wykomujemy z ziemniaków a leniwe przy użuciu sera :) Chyba na tym to polega ...
W swoich zbiorach mam przepis na leniwe, chyba troche inny niż wszystkie bo z użyciem innego rodzaju mąki niz pszenna.
http://wielkiezarcie.com/recipe71779.html
Polecam, mnie zawsze smakują :)
"Myszka" bardzo dobrze opisała różnicę między kopytkami a "leniwymi".Dodam tylko,że może dodałaś do ziemniaków za dużo mąki lub jajek i dlatego były za twarde.
ano tak....:) jednak jest zasadnicza różnica - SER :)
Jadłam kopytka z samych ziemniaków i te z ziemniakami i serem, zdecydowanie polecam te drugie, bo są
bardziej delikatne.
Natomiast jak nie mam sera to robię te http://wielkiezarcie.com/recipe61538.html bardzo smaczne!
http://wielkiezarcie.com/recipe23972.html dobry przepis na leniwe.. tylko to jest tak że możesz mieć dobry przepis na leniwe albo kopytka ale z dodawaniem mąki to już musisz mieć trochę wyczucia..bo dużo zależy od mąki i od ziemniaków jeśli robisz kopytka. Ja kopytka robię w ten sposób,chyba najpewniejszy:
Ziemniaki ugotować, ostudzić i przepuścić przez maszynkę albo praskę .W misce, w której przygotowujemy ciasto wyrównać powierzchnię zmielonych ziemniaków, podzielić na cztery części. Jedną cześć wyjąć a w jej miejsce wsypać mąkę – powinna wypełnić miejsce po wyciągniętych ziemniakach.. Dołożyć wyciągnięte ziemniaki, jajka i posolić. Szybko zagnieść ciasto . Jeśli jest bardzo lepiące to podsypać niewielką ilością mąki.
Dopisano 12-02-17 9:57:00:
I na kilogram ziemniaków jedno duże jajko.Też stosuje taki przepis. :)
Napisz nam jak robiłaś swoje kopytka na pewno poradzimy aby następnym razem były lepsze :):)
Dodawałaś mąki ziemniaczanej ?
ja przeważnie robię leniwe "na oko" i zawsze wychodzą. Ziemniaki zmielone + ser zmielony ( przeważnie biorę pół kilo sera).Moja proporcja : ile zmielonego sera tyle ziemniaków (po przepuszczeniu sera przez praskę , daję taką samą kupkę zmielonych ziemniaków) i wiadomo 1 jajo, szczypta soli i mąka pszenna- ile przyjmie ciasto. Ciasto musi być zwarte, ale niezbyt twarde. Foemuję wałeczki, kroję ukośnie w prostokąty. Tępą stroną noża robię kratkę i gotowe. Osolona woda, wrzucam leniwe, gotuję ok.10 min. od wypłynięcia i rozkładam na talerze. Na to posypuję cukrem, polewam bułką tarta przesmażoną na masełku i posypuję cynamonem. Pyszne! Robiłam w środę.
Ja mam do zużycia makę kukurydzianą i ona doskonale doskonale się nadaje do kopytek i pierogów leniwych, a najlepiej do pyz z mięsem.
Ja mam do zużycia makę kukurydzianą i ona doskonale doskonale
Ja nigdy nie miałam w domu mąki kukurydzianej...hmmmmm...a do czego się ją używa ? I gdzie sie kupuje ? Bo u mnie w markecie nie ma....się nadaje do kopytek i pierogów leniwych, a najlepiej do pyz z
mięsem.
Ja kupiłam na allegro. A używam także do robienia kisieli i budyni.