Mam pytanie do ekspertów: czy ogórki wężowe nadają się na przetwory? U moich rodziców obrodziły w szklarni i nie mamy pomysłu jak je obróbić a tyle nie da się zjeść na raz. Dziękuję za pomoc ;-))
W ubiegłym roku po raz pierwszy robiłam z tych ogórków taką najprostszą sałatkę do słoików. Ogórki w plasterki, zasolić w misce aby oddały wodę, którą odlałam, a potem zalewałam zalewą jak do tradycyjnych ogórków konserwowych. Wyszły niezłe. Były odrobinę bardziej miękkie niż sałatka robiona z gruntowych, ale tak to nie odbiegały od nich smakowo. Może wymagają krótszego pasteryzowania. Sprawdzę w tym roku.
Na kiszenie też się nadają,ale na krótko-nie przezimują.Natomiast na wszelkie przetwory utrwalane pctem (również winnym czy jabłkowym),jak najbardziej.Oczywiście,trzeba pasteryzowac słoiki.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam pytanie do ekspertów: czy ogórki wężowe nadają się na przetwory? U moich rodziców obrodziły w szklarni i nie mamy pomysłu jak je obróbić a tyle nie da się zjeść na raz. Dziękuję za pomoc ;-))
Nigdy nie kisiłam wężowych. Ale na sałatki słoikowe na pewno się nadają. Polecam ogórki z czosnkiem, już zrobiłam sporo http://wielkiezarcie.com/recipe7702.html
W ubiegłym roku po raz pierwszy robiłam z tych ogórków taką najprostszą sałatkę do słoików. Ogórki w plasterki, zasolić w misce aby oddały wodę, którą odlałam, a potem zalewałam zalewą jak do tradycyjnych ogórków konserwowych. Wyszły niezłe. Były odrobinę bardziej miękkie niż sałatka robiona z gruntowych, ale tak to nie odbiegały od nich smakowo. Może wymagają krótszego pasteryzowania. Sprawdzę w tym roku.
Z chęcią będę śledzić ten wątek i inne pomysły :)
http://wielkiezarcie.com/forumThread.php?id=381598&post=381598
Moja mama zaprawia takie do mizerii.
Proponuję tą zamiast kiszonego ogórka zielony http://wielkiezarcie.com/recipe71002.html
Na kiszenie też się nadają,ale na krótko-nie przezimują.Natomiast na wszelkie przetwory utrwalane pctem (również winnym czy jabłkowym),jak najbardziej.Oczywiście,trzeba pasteryzowac słoiki.
Bardzo dziękuję za podpowiedzi ;-)