Komentarze wystawione przez użytkownika wita

Osobiście odradzam dodawanie marchewki do kremu z zielonych szparagów. Nic nie wnosi smakowo, a trochę paskudzi kolor. Idem co do kremowej zupy z białych szparagów.

Wygląda jak holenderski obraz. Brawo.

Bardzo fajne masz przepisy. Będę próbować.

Wiernikosiu, polędwicy wołowej NIGDY, ale to PRZENIGDY nie dusimy. Można ją szybciutko usmażyć, można upiec, ale ani dusić, ani gotować, ani bic tluczkiem . POLĘDWICĘ zmiękcza się co  najwyżej palcem, ale nigdy tłuczkiem.

Polędwicy nie zaliczamy do gatunku  "wołowiny bez kości".

Zrazy po nelsońsku na ogół robi się z pośledniejszego gatunku mięsa i rzeczywiście można je i utluc i udusić.

Mam nadzieję, że Cię nie obraziłam, ale szkoda by było kupować mięso po 80 zl za kilo by uzyskać rezultat zrazówki ktorą można nabyć i po 30zl.

Jeśli będziesz miała okazję to koniecznie spróbuj jak w tytule - z kogutem - a nie z kurczakiem.

Zobaczysz, że wyjdzie kompletnie inne danie. Ma się rozumieć,  że kogut musi być dosyć młody, a nie odwieczny król podwórka.

We Francji podają z kluskami, typu kladzione. Pozdrawiam.

Przepis zerżnięty z książki  "Zapraszam do stołu - Kuchnia Jerzego Knappe".

Zdjęcie Mariusza Robaka.

 

Bardzo niestaranny przepis. Osobie niewprawnej w kucharzeniu trudno bedzie zrobic

ciasto drozdzowe tylko po skladnikach. Z pol kilograma maki 5 "pierozkow" to tez chyba

nieporozumienie.  

 

Ucieklo gdzies pol zdania, otoz chodzi o to, ze nie zdarzylo sie nigdy, aby po rozmrozeniu kurki byly gorzkie!

Eulalko,ja mroze kurki od niepamietnych czasow (lekko podsmazone) i nie zdarzylo sie nigdy wyczuc w nich chocby najmniejszej goryczki.

 

Ewo, trudno zastapic czyms innym, baza sosu hoisin sa sfermentowane ziarna soi, sliwki i pikantne papryczki.   A co do kanapek, to jak zwykle wszyscy maja troche racji. Do niedawna Chinczykom byly obce jakiekolwiek kanapki z tej prostej przyczyny, ze Chinczycy w ogole nie znaja chleba ,oprocz  gotowanych na parze chlebkopodobnych "mantu", ale to" cos" bardziej przypomina nasze buchty. 

Z ogolna globalizacja i swiatowymi trendami zaczeto otwierac w wielkich miastach bagietkarnie i tak od paru lat Chinczycy moga sobie robic kanapki.

Dzisiaj zrobilam Twoj sernik. On nawet nie byl idealny, on jest po prostu niebianski, leciusienki, nie za slodki z cudowna nutka kwaskowatosci. Wielkie doznanie deserowe - dziekuje!

 

 

 

U nas w litewskim domu, dodawalo sie do chlodnika koniecznie ugotowane raki, bo podobno stawy litewskie w nie obfitowaly. Teraz z rakami coraz trudniej, choc tez sie zdarzaja, wiec waznym gosciom z tamtych stron, zamiast rakow serwuje obrane duze krewetki.
A z braku i rakow i krewetek pokrojona w cienkie paski chuda cielecine (albo gotowana albo pieczona). 

6 lyzek keczupu i 6 lyzek musztardy?????? Pewna jestes, ze nie malych lyzeczek?
Na cztery miesne  kotleciki to chyba jednak za duze te proporcje. No i strasznie drogo wyjdzie, to chyba lepiej  zapodac jakies danie z cieleciny, ktorej nie propaguje sie z powodu ceny.

Moim zdaniem, to przede wszystkim nalezy uzywac cukini malych! Takich, ktore jeszcze nie maja
nasion i wtedy nie nalezy ich w zadnym razie obierac. Po przepolowieniu lekko posolic aby wypuscily nadmiar wody - ta operacja potrwa z pol godziny. Potem dobrze wysuszyc sciereczka,
albo papierowym recznikiem. Wybrany miazsz przesmazyc z cebulka i dodac do farszu.
We Wloszech i Francji uzywa sie cukinie. wielkosci banana, no ewentalnie 2 malych bananow, w Polsce ,nie wiedziec czemu, doprowadza sie je do jakichs monstrualnych rozmiarow, ale niestety traca
przy tych gabarytach na smaku .
Mam nadzieje, ze nie obrazilam Cie tym cukiniowym wywodem.

Basiulku, a czy Ty ze szklem powiekszajacym czytasz przepisy? Czy tez higienistka z niegdysiejszych czasow Cie mianowali? Patelnia,zeby prawdziwa patelnia sie nazwala, musi byc
obtluszczona, bo jak ja za kazdym razem szczetnie wyszorujesz, to bedzie sie przypalac  za nastepnym, no moze  uproszczam sprawe, ale as jej nie komplikuje (znaczy sie patelni), bo co do
przepisu to sie nie zgadzam.
A chyba chodzilo o przepis, a nie o wyglad patelni? 

As, risotto to risotto. Polega na specjalnym gotowaniu ryzu, a nie na do dodaniu do ryzu sypkiego(!!!) warzyw i miesa! W zadnym razie risotto nie jest mieszanka oddzielnie sporzadzonych skladnikow.
Istnieje risotto z prawdziwkami, risotto ze szparagami, z kalamarami, z ....czym tylko chcesz, ale nigdy nie jest mieszanka ryzu z czyms tam.
Najwazniejszym skladnikiem risotto jest specjalna odmiana ryzu, tylko do tej potrawy uprawianego, miedzy innymi arborio, no i koniecznie rosol, ktorym przez pol godziny raczymy malymi kropelkami ten ryz. A na koncu koniecznie i nieodwolalnie parmezan.
Ty proponujesz ryz z dorzutka warzyw. Nie twierdze, ze niedobre  to Twoje danie, ale z risotto ma tyle wspolnego co ja z Sharone Stone (w talii).