Komentarze wystawione przez użytkownika edicook

Danie to przygotowałem z okazji EURO 2012.Przedstawia flagę Rosji i jest dla smakosza . Całkowicie Ciebie rozumiem jednemu starczą ziemniaki,a inny chciałby zjeść  - pommes duchesse, jeden zje hot doga, a inny poszukuje innych doznań smakowych.

PS. Tak dla Twojej ciekawości,"te wściekłe kolory" -  ryba ta z ziemniakami księżnej kosztowała 39,90 funta i w czasie EURO sprzedawała się jak świeże bułeczki.Pozdrawiam.

Pozwolę sobie zwrócić Tobie uwagę,żebyś nie zwracała mi uwagi,co i gdzie mam pisać.Żyjemy w wolnym kraju,a ja nie jestem ubezwłasnowolniony.

Żurek – wersja łatwa

 

Składniki:

1.       1,5 l.woda

2.       2-3 borowiki

3.       2 liście laurowe

4.       4-5 ziaren ziela angielskiego

5.       80 dkg kiełbasa biała

6.       2 łyżki bulionu z drobiu w proszku, albo 2 kostki bulionu

7.       6 ząbków czosnku pokrojonych drobno

8.       2 cebule pokrojone w kostkę

9.       1 łyżka mąki

10.   30 dkg wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

11.   2 łyżki chrzanu

12.   1 butelka  0,25 l zakwasu żurku

13.   ½ l śmietany kwaśnej 18%

14.   1łyżka majeranku roztartego w dłoniach

15.   Pieprz świeżo mielony do smaku

16.   ½ łyżeczki cukru

17.   ½ łyżeczki maggi w płynie

18.   Ew. sól do smaku

19.   Olej do smażenia

 

Wykonanie:

1.       Wlać wodę do garnka

2.       Dodać do wody – borowiki, liście laurowe, ziele angielskie i białą kiełbasę

3.       Od zagotowania, zmniejszyć gaz  i gotować kiełbasę 10 minut.

4.       Kiełbasę wyjąć z garnka

5.       Na patelnię wlać trochę oleju, przesmażyć czosnek, krótko, żeby nie spalić. Aromat czosnku ma się uwolnić i połączyć z olejem

6.       Czosnek dodać  do wywaru po kiełbasie , który oczywiście cały czas gotujemy na małym gazie

7.       Cebulę również przesmażyć na patelni, pod koniec oprószyć 1 łyżką mąki, wymieszać  i dodać do wywaru

8.       Tak samo postępujemy z boczkiem

9.       Dodając boczek  staramy się nie dodawać oleju na którym smażymy

10.   Ugotowaną białą kiełbasę, pokroić w pól talarki, przesmażyć i dodać do pozostałych składników w garnku

11.   Chwilę pogotować i dodać chrzan, zakwas, majeranek, cukier, maggi  i pieprz

12.   Na koniec śmietanę, doprowadzić do zagotowania, ale ze śmietana już nie gotować

13.   Ew. dosmaczać.

 PS.wersja specjalnie dla Wkn,i-cinki i emska1974.Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do dalszych ciekawych komentarzy - eidcook

Witaj Wkn.Przeciez napisałem,przepis średnio - trudny, jak nie łapiesz i Ciebie ten przepis przerasta,to wybieraj w moich łatwych przepisach.

Aggusia35 - na żeberkach próbowałem,też jest smaczny.

Oryginalnie w przepisie jest pietruszka,czosnek,mięta,bułka tarta,oliwa,cytryna,czuszka.Ja przyrządzałem trochę inny farsz,który nałożyłem na ugotowane karczochy.Ilość dobieram bez wagi.Możesz zapoznać się ze sposobem przygotowania karczochów na youtube http://www.youtube.com/watch?v=ZA8d1vksw7c

Zrobiłas mi apetyt na tą polędwiczkę w cukini.Robię dzisiaj na obiad.Ciekawy przepis,tak jak wiele Twoich przepisów.Jestem pełen podziwu.Pozdrawiam edicook

Wiem,że są jadalne np. cesarski,oliwkowy,szyszkwaty,czerwonawy.Trzeba sie dobrze znac na grzybach.Ja do tych nie należę. Swoją drogą,myślę,że większość moich znajomych słysząc,że podaje danie z muchomorami,raczej by ich nie jadło.Pozdrawiam serdecznie i pozostanę przy tych które znam.Z muchomorami,to tak jak z rybą "fugu" edicook

Nie ma problemu,we Francji jest ich dużo,a te to rosną w moim ogrodzie.pozdrawiam edicook

Sympatyczna Krystyno50 - omlety robi się z jajek. Podstawowy omlet - jajko wybijamy do miseczki,lekko solimy i roztrzepujemy trzepaczką,rózgą w ostateczności widelcem udrrzając w to jajko 17 razy i tak rozbełtane wylewamy na lekko natłuszczoną gorącą patelnie teflonową. Czekamy ąż się zetnie i przewracamy na drugą stronę. Przewracając można sobie pomóc szeroką łyżką,ewentualnie przerzucić na patelni za pomocą wyćwiczonego podrzutu.Inaczej robi się omlety biszkoptowe,hiszpańskie tortille,włoskie fritatty,arabskie eggahy,austriackie kaiserschmareny - to też są omlety.W moim przepisie występuje omlet podstawowy.Pozdrawiam edicook.

To prawda,surówka jest rewelacyjna.Tylko jedna uwaga - curry powinno być oryginalne,najlepsze jest hinduskie.Tak samo jak i inne przyprawy np.zioła prowansalskie - francuskie.Ogólnie,polskich przypraw raczej nie używam - to są jakieś zmiotki,a nie przyprawy.

Witaj monia7301.To,też chyba dobry pomysł,muszę wypróbować.Napewno ciasto musi być rzadkie,a patelnia gorąca,no i mała dziurka.Pozdrawiam edicok.

Pięknie Tobie wyszedł ten filet.Co do kratki, masz chyba za duża dziurkę i może patelnia za mało nagrzana,ale myślę,że to kwestia dziurki.Ogólnie 5 z plusem.Fajnie,że Tobie smakuje.pozdrawiam.

Małamigotko,o jaki opis Tobie chodzi?

Najprościej w warunkach domowych- roztrzepać jajko, wlać do małej butelki np. po wodzie,zrobic w nakrętce dziurkę i szybkimi ruchami wylewać na lekko natłuszczoną czystą patelnię teflonową. 

Galareta jest sklarowana,dlatego,może nie jest dobrze widoczna.