Komentarze otrzymane przez użytkownika crizz

Kasze oprócz jaglanej ugotowałam razem na wywarze z wędzonego boczku. Nieco rozgotowałam,ale to nic. W połączeniu z resztą po prostu rarytas. Nie dość,że smaczne,to pożywne i zdrowe.Następnym razem zrobię na wywarze wołowym.

Ja moczę na noc a w drugim dniu gotuję, jak się tylko zagotuje to dodaje do fasoli  sporą łyżkę masła bo w tłuszczu szybciej się ugotuje. Patent mojej mamy...działa.

A ja obalam wszelakie mity, ostatnio dorwałam bardzo fajną książkę o fasoli. Pierwsza i podstawową jest niemoczenie fasoli, tak NIE moczenie, to wielki błąd, fasola podczas moczenia fermentuje i dlatego staje się ciężkostrawna. ypróbwałąm gotowanie bez namaczania,  fasola jest dużo smaczniejsza i nie ma po niej wzdęć i innych rewolucji żołądkowo jelitowych :)

Eh...barszczyk. Mmmmm...No to do roboty!!!! Mam nadzieję, że wszystkie składniki zdobędę, bo mieszkam w Holandii....

ja także dziękuję, za ten artykuł serdecznie dziękuję i za podzielenie się swoją wiedzą, pozdrawiam

Super! pozdrawiam

Świetny artykuł, praktyczne wiadomości, dziękuję.

Jest to najsolidniejszy artykuł o agarze jaki znalazłam.

I pomyślałam, że może mogłabyś mi pomóc? chciałam zrobić pianki marshmallow i użyć agaru zamiast żelatyny.. jednak już 2raz mi nie wyszło..

korzystałam z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/marshmallows

dałam o połowę mniej agaru niż w przepisie żelatyny.

dodam, że agar namaczałam w wodzie wcześniej i zastanawiam si czy tu nie ma błędu: może powinnam go we wrzątku rozpuścić? (po przeczytaniu tego co napisałaś)

będę wdzięczna za pomoc.

Ola

Zrobiłam! Jestem dumna z tego przepisu, choć sama go nie wymyśliłam. Fasolka wyszła wyśmienita :) Nie znalazłam w sklepie tylko czarnuszki. Następnym razem skrócę też czas szybkowarzenia, bo wyszła trochę za miękka fasolka. Przepis należy do tych, które należy koniecznie wypróbować :)

Dzięki wam odkryłam, że w Lidlu jest kapusta kiszona w  winie, do tej pory chyba się przede mną chowała i do tego jeszcze udostępniony przepis na pyszne żeberka w kapuście, nic tylko gotować

wyjaśniło się, mianowicie podczas przepisywania tekstu pominąłem jedno istotne zdanie i potem podczas ostatecznego redagowannia nie zauważyłem tego, faktycznie dokonując niezręcznej korekty.. chodzi tu o pewną zależność minimalną, pamiętajmy że są różne gatunki fasoli.. zysk czasowy dla fasoli adzuki będzie wielokrotnie mniejszy od zysku z moczenia pięknego jasia.. poprawiłem oczywiście tekst i bardzo dziękuję za wnikliwość.. nie oznacza to, że zamykam dyskusję.. wprost przeciwnie, oby węcej takich uwag..

tak rozumiem, prawdopodobnie jest to mój błąd, ale muszę spokojnie sprawdzić.. ok?

To skracanie gotowania o jedną minutę, którą zyskuje się po 1 godzinie moczenia też wydaje mi się nieco niewiarygodne. Co prawda niemoczoną fasolę próbowałam gotować raz w życiu, ale jak ktoś pisze czas wydłużył się dramatycznie (czytaj kilkukrotnie). Więc chyba jednak moczenie znacznie skraca czas gotowania. Dla porównania dziś gotowałam grochówkę (wiem, wiem, że co groch to nie fasola) z grochu łuskanego - moczyłam go przez noc - gotował się do super miękkości zaledwie 40 minut.

@marzena, spróbuję napisać do autora tego poglądu, który podobno ustalił to na podstawie eksperymentów, aby wyjaśnił sens tej zależności.. mam nadzieję, że mi odpisze i wtedy podam jego odpowiedź w tym miejscu..

witaj Wkn.. smaczku mi narobiłaś tymi opisami.. z fasoli robię czasem smarowidełko do pieczywa, coś w stylu mołdawskiej fasolicy.. właśnie ją chłodzę na kolację.. smaruję 1 cm na razowy chlebek.. nie boję się kłopotów z jelitami, gdyż korzystam z metody, która kompletnie eliminuje u mnie te problemy.. napisałem o tym w kolejnym artykule i podałem także przykładowy przepis.. mam nadzieję, że nie tylko ja będę dobrze spał po fasoli..