Dzięki Twoim wskazówkom Ekkore wreszcie mi wyszedł chleb na zakwasie. Mąki pomieszałam, czyli pszenno-żytnie. Dotychczas zaliczałam same porażki jeśli chodzi o zakwas. Oto moje chlebki, które smakiem przypominają mi te pieczone przez dziadków.
Trudno mi powiedzieć, nigdy nie korzystałam z gotowych zakwasów - tutaj przygotowujesz zakwas z kefirem - i w tym cały smak chleba. jeżeli użyjesz gotowego zakwasu odpadną Ci 3 dni dojrzewania - i nie gwarantuję smaku chleba, nie wiem co wyjdzie. Choć teraz piekłam chleb na zakwasie bezdrożdzowym, kefir dodawałam do ciasta i też było super.
Użytkowniczki nie ma juz na forum. Dokladnego tamtego przepisu Ci nie podam - bo go nie mam. Natomiast w tym przepisie jest zakwas - chyba bardzo podobny do wyżej podanego http://www.wielkiezarcie.com/przepis14669.html
Ja nie przechowywałam - zbyt długie trzymanie kefiru jakoś mnie nie przekonuje. Po prostu zmniejszyłabym o połowę proporcje. Gusia przy swoich zakwasach radzi, aby po ukiszeniu zakręcić słoik i do lodówki, potem 12 godzin przed potrzebnym użytkowaniem wyjąć i trzymać w temperaturze pokojowej. Po użyciu dożywić i znowu do lodówki. Najlepiej zobacz w przepisie: http://www.wielkiezarcie.com/przepis11829.html
Jak długo można przechowywać w lodówce taki zakwas? Czy np. można zrobić taką porcję, jak podajesz w przepisie a potem wykorzystać połowę. Drugą część natomiast w tygodniowym odstępie czasu?
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
goplana2 (2021-03-21 15:44)
Dzięki Twoim wskazówkom Ekkore wreszcie mi wyszedł chleb na zakwasie. Mąki pomieszałam, czyli pszenno-żytnie. Dotychczas zaliczałam same porażki jeśli chodzi o zakwas. Oto moje chlebki, które smakiem przypominają mi te pieczone przez dziadków.
ekkore (2009-10-18 08:06)
Można. Tylko daj 50 ml wody mniej do zakwasu. Maślanka jest płynniejsza od kefiru (choć nie zawsze)
erka (2009-10-18 00:43)
Ekko,
Czy mozna kefir zastapic maslanka?
ekkore (2007-10-28 18:05)
Trudno mi powiedzieć, nigdy nie korzystałam z gotowych zakwasów - tutaj przygotowujesz zakwas z kefirem - i w tym cały smak chleba. jeżeli użyjesz gotowego zakwasu odpadną Ci 3 dni dojrzewania - i nie gwarantuję smaku chleba, nie wiem co wyjdzie. Choć teraz piekłam chleb na zakwasie bezdrożdzowym, kefir dodawałam do ciasta i też było super.
biszkopcik (2007-10-28 13:36)
a czy może być użyty gotowy zakwas, taki jak w sklepie sprzedaja ???
dyzia (2007-09-28 09:37)
bardzo dzięuję jutro będe robić zakwas. serdecznie pozdrawiam miłego weekendu.
ekkore (2007-09-27 12:22)
Użytkowniczki nie ma juz na forum. Dokladnego tamtego przepisu Ci nie podam - bo go nie mam. Natomiast w tym przepisie jest zakwas - chyba bardzo podobny do wyżej podanego http://www.wielkiezarcie.com/przepis14669.html
dyzia (2007-09-27 11:37)
ja w sprawie tego linka do przepisu z dozywianiem zakwasu niestety ni ema go na stronach WKL czy mogę poprosić o ten przepis??
ekkore (2006-02-16 08:20)
Ja nie przechowywałam - zbyt długie trzymanie kefiru jakoś mnie nie przekonuje. Po prostu zmniejszyłabym o połowę proporcje.
Gusia przy swoich zakwasach radzi, aby po ukiszeniu zakręcić słoik i do lodówki, potem 12 godzin przed potrzebnym użytkowaniem wyjąć i trzymać w temperaturze pokojowej. Po użyciu dożywić i znowu do lodówki. Najlepiej zobacz w przepisie: http://www.wielkiezarcie.com/przepis11829.html
smakosia (2006-02-16 08:10)
Jak długo można przechowywać w lodówce taki zakwas? Czy np. można zrobić taką porcję, jak podajesz w przepisie a potem wykorzystać połowę. Drugą część natomiast w tygodniowym odstępie czasu?