Komentarze wystawione przez użytkownika pysia_1

Czy meg65 mi odpisze lub ktoś kto robił ten sernik, no i czas pieczenia, jaki jest?

A która śmietanka  będzie lepsza? 36% kremówka czy ukwaszona 18%? Kto robił z obu wersji?
Podobny sernik jest na tej stronie o nazwie sernik Zosi, różnica tylko w ilości jaj. I mam jeszcze dodatkowe pytanie, które nurtuje mnie zawsze przy robieniu serników, dawać całe jajka czy je oddzielać? Szkoły są różne, a ja lubię serniki takie prawdziwe, o wilgotnej zwartej strukturze. Czy ktoś doradzi?

A ile piec ten sernik? najpierw w 180 stopniach a potem w 160

Zrobiłam ten syrop, ale jak dla mnie to coś okropnego. Jeden wielki słodki ulepek, Nic nie czuć liści laurowych, może te 3-4 minuty gotowania to za mało?
Mam wrażenie że pije mega słodki aż gorzki syrop cukrowy.

Witam serdecznie, mam pytania do Ciebie odnośnie sernika , który pieczesz w niskiej temperaturze i który jest idealnie prosty:)
1. Czy mogę ten sernik zrobić bez spodu?
2. Czy zamiast śmietany mogę dodać masło?Bp pewnie tu chodzi o tłuszcz.Jeśli tak to ile?na 1 kg śmietankowego sera (24%)
3. Czy kwaśna śmietana odgrywa tu znaczącą rolę?łyżka łyżce nie równa, więc ile powinno jej być ?
Foremkę smarujesz?czy wykładasz papierem do pieczenia?

I faktycznie wkładasz do zimnego piekarnika? pierwsze słyszę, ale on mnie kusi, proszę o Twoje porady
Pozdrawiam
Lidia

Ile ma być tych jagód? jeśli mrożone, to wcześniej muszę je rozmrozić?Czy mogę dać na masę mrożone?

Droga Megi65 ja jeszcze Cię pomęczę z tym sernikiem, czy myślałaś o opcji zamiany śmietany na masło?Co o tym sądzisz?albo trochę tego i trochę tego?

A i jeszcze jedno, sernik schłodzony o niebo lepiej smakuje, jest bardziej zwarty,wilgotny, zimno podkręca jego smak:)

Droga megi, zacznę od tego że piękna z Ciebie kobietka:) haha nie śmiej się piszę to bardzo poważnie.
A teraz sernik, zrobiony i wyszedł lepszy niż ostatnio. Powiem Ci, że na kolejny raz zmniejszę ilość cukru bo ciut mi za słodki jest. I tak myślę,czy mogłabym całe jajka utrzeć z cukrem i dodać do masy serowej???Co mam na myśli, otóż to, by go mniej napowietrzyć, żeby był bardziej zwarty,ciut zbity. Ubita piana powoduje, że wychodzi ciut piankowy, widzę to po konsystencji ciasta. Śmietana kremówka nadaję mu też pewnie delikatności i tłustości, bo w tym przepisie nie ma masła, więc pewnie zastępuje masło.Czy mój tok myślenia jest prawidłowy?Jeśli jestem w błędzie to proszę popraw mnie, będę Ci za to wdzięczna.Pozdrawiam i miłego wieczoru życzę Lidka

Droga megi65, dziś robię drugie podejście do sernika Twojej siostry i zamierzam trzymać się ostro wg przepisu. Zrobię spód jedynie ciasteczkowy, nigdy nie robiłam sernika na herbatnikach w całości, obawiam się, że przy krojeniu będzie problem,że herbatniki nie będą miękkie.Lubię serniki takie dość zwarte, śmietankowe, wilgotne, nie jakieś pseuda serniki, ala pianki lub sernik typu rosa,gdzie dodaje się dużo mleka do masy i wówczas jak dla mnie to sernik. To musi być klasyk albo wiedeński, albo jak piecze Twoja siostra i pewnie Ty też, czuję,że to może być dobry kierunek. Ale wiadomo zawsze podstawa to dobre produkty. Tym razem kupiłam serek śmietankowy ze Strzałkowa, to podobno chluba z wielkopolski. Tłuszczu ma 16g więc myślę,że będzie ok???Chciałabym dodać skórkę pomarańczową jedynie do masy, myślisz,że to dobry pomysł?Oczywiście kupną, bo nie mam swojej, a wolę ją,  niż rodzynki.
Zapytam się jeszcze o mąką ziemniaczaną, czy ona sprawdzi się najlepiej w serniku czy może budyń?Jakie masz zdanie w tej kwestii?I jak zawsze z góry Ci dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Lidka

Sernik pyszny, jak określiła rodzinka, zrobiłam go na ciasteczkowym spodzie, jednak przyznam się, zrobiłam pewną zmianę, nie miałam kilogramowego sera, więc 700 g plus serek mascarpone 250g i  2 śmietany 36%-400ml.
Sernik wyszedł delikatny, bardzo delikatny taki piankowy,smaczny.
Ale nie odpuszczę tego przepisu i w tym tygodniu kupuje 1 kg sera i robię tak jak w przepisie :) A jaki polecasz ser?bo to w serniku podstawa.Pozdrawiam i życzę dobrego dnia:)

Dziękuję, za odpowiedź, zostawiłam go w lodówce, ale że jedzie on dziś popołudniu na urodziny do chrześniaka, więc na kilka godzin wstawiłam go rano do lodówki, myślę, że to mu nie zaszkodzi?Czy to jest taki sernik, który powinien przebywać w tem. pokojowej? Pozdrawiam i dobrej niedzieli.

I cała noc też w piekarniku?w zamkniętym czy uchylnym? Czyli nie ma potrzeby go przechowywania w lodówce???
Pięknie dziękuję z góry za odpowiedź, właśnie się studzi...ale jestem ciekawa jego smaku i konsystencji, wyrósł pięknie poza tortownicę, ciekawe czy jeszcze opadnie w trakcie stygnięcia?

Czy ten sernik zostawiamy na noc w piekarniku czy w lodówce?

Witam, czy do tych pierniczków idzie tyle miodu,az 0,5kg???nie za dużo???