Komentarze wystawione przez użytkownika Pati33
-
Komentarz do Faworki nadzwyczajnie kruche
(2012-02-16 15:32)Bardzo dobre, właśnie sie zajadam -
Komentarz do Kiełbasa domowa
(2010-12-10 15:54)Definicje dla czepialskich
Klasa I
Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso chude, nie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz międzymięśniowy do 15%, niedopuszczalny tłuszcz zewnętrzny. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.Klasa II A
Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso nieznacznie tłuste, nieznacznie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz od 16% do 20%. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy
jak dla mnie karkówka mieści się bardzie w II klasie bo jest nieznacznie tłusta, nieznacznie ścięgnista i ma zwykle troche tłuszczyku
przy komponowaniu mięsa na kiełbasę bardziej liczy sie wyczucie a nie trzymanie sie ściłych reguł. Najważniejsze są przyprawy i ich odpowiednie proporcje -
Komentarz do Kiełbasa domowa
(2010-12-10 08:26)I klasa to mięso chude, bez tłuszczu czyli szynka, łopatka itp
II klasa to mięso bardziej tłuste, może byc karkówka, gulaszowe, mięso mielone itp
Często też trudno kupić świeże podgardle więc wtedy kupuje świeży boczek -
Komentarz do Hod-dogi ziemniaczane
(2010-12-09 17:31)Proste i dobre -
Komentarz do Kremowa zupa z pieczarkami
(2006-11-28 15:30)Bardzo smaczna zupa. Polecam wszystkim wielbicielom pieczarek. Dodatkowo koszt niewielki!!! -
Komentarz do Gulasz z charakterem
(2006-11-16 16:54)Sosik pyszny, to chyba za sprawą tej cebuli która sie ładnie rozgotowuje i zagęszcza sosik. Dodałam tez troche majeranku. Barrrdzoo smaczne -
Komentarz do Pomidorowa pychotka
(2006-11-13 14:51)Ja gotuje pomidorową identycznie tylko zamiast kostek rosołoych robie wywar na mięsku. Wychodzi pyszna pomidorówka -
Komentarz do Makaron w sosie serowo - śmietanowym przepysznym
(2006-11-08 10:31)Sosik pyszny, zrobiłam go sobie na śniadanko z kolorowym makaronem