Komentarze wystawione przez użytkownika Urszula15

Komentarz do Ziemniaki na filetach z halibuta
(autorstwa Urszula15 ) (2007-10-12 17:17)

Bardzo sie ciesze ,że ryba robiona wg tego przepisu smakowala ci, a sos nie stanowił problemu. Dziekuje też, ze napisalaś , jakie wrażenia odniosłaś po konsumpcji.
autor: Urszula15
Komentarz do Wołowina po włosku
(autorstwa Urszula15 ) (2007-05-14 14:22)

Do Tekli! pergaminem zawiazuje się formę. Ja to ronbie też z naczyniem żaroodpornym , jeśli nie ma pzrykrycia. I raczej nie nalezy go zdejmować. Wtedy jest wspanialy smak i zapach .Mozzarella z zalewy .
Do Gabiegor!. Mięsa nie powinno się przekładac. Najlepiej wybrac taki garnek/ naczynie żaroodporne, w ktorym mozemy podac wołowinę na stół i z niego bezposrednio na talerze.
autor: Urszula15
Komentarz do tarator - chłodnik bułgarski
(autorstwa bogna.dg ) (2006-12-17 09:54)

Piszesz ,że jestes w Bulgarii , wiec jestem zdziwiona składnikami tego przepisu . Ja znam tarator tez z Bułgarii, z prywatnego domu nie restauracji . Nie dodawano sosu sojowego, cebuli ani oliwy . Bułgarski jogurt ( to własnie jogurt powinno się dawac ) jest tak pyszny i gęsty ,ze nie potrzebuje oliwy. Przepis Bahusa to jest przepis na tarotor , jaki ja poznałam.
autor: Urszula15
Komentarz do Rosół Stanisława Leszczyńskiego
(autorstwa Urszula15 ) (2006-11-15 15:42)

Przeczytaj uważnie przepis. Rosół gotowany jest wg kanonów sztuki. Boczek potrzebny do kluseczek , których jest jednym ze składników , drugim - watróbka+ dodatki.
autor: Urszula15
Komentarz do Piernik staropolski - 4 tygodnie
(autorstwa holly ) (2006-11-06 19:06)

Również korzystam z przepisów zamieszczonych w ksiazce " W STAROPOLSKIEJ KUCHNI I PRZY STOLE", o ktoej pisała RzymiankA. Moje wydanie jest jeszcze starsze, bo z 1979r. Przepisy świetne, choć ja bardziej koncetruję sie na potrawach mniej na ciastach.

autor: Urszula15
Komentarz do Koper włoski - fenkuł -zapiekany z serem Feta
(autorstwa Glumanda ) (2006-11-01 09:25)

Nie do dostania w moich sklepach. A szkoda , bo jest dobry i wiele rzeczy z niego zrobic .
autor: Urszula15
Komentarz do Norweski Sos Serowy Slodki czyli NSSS
(autorstwa staanii ) (2006-08-22 23:02)

Do tego trzeba owego norweskiego sera, który przynajmniej dla mnie , jest niedostępny. A szkoda...
autor: Urszula15
Komentarz do Coleslaw (the original
(autorstwa caerolyn ) (2006-08-08 10:43)

W moim przepisie mam śmietanę , zresztą skadniki też nieco sie różnią. Dostałam prZepis od kolezanki, ktora przebywa w USA. To sałatka nowojorska z sosem coleslaw.
autor: Urszula15
Komentarz do Bakłażany z mozzarellą
(autorstwa Urszula15 ) (2006-08-06 09:23)

Masz racje Malinko , podane 3 pomidory idą do zapiekania.Nie podałam ilosci pomidorów , ale sos powinien byc dosyć gęsty.Na podana ilość bakłażanów 4-5 pomidorów. To też zależy od tego , jakich używasz. pomidorów mięsistych dajesz mniej. Zresztą sam sos sorfito jest ciekawy. mozna go bowiem wzbogacic o inne warzywa , a nawet mięso. dodaje sie cienko posiekaną szynkę (jamon serrano) u nas nieosiągalna raczej, wiec zastępuje sie ją bekonem, daje się zielony groszek, świeżą paprykę; mozna też dodawac karczochy , grzyby, migdały, posiekaną czosnkową kiełbasę. Zależy do jakiej potrawy używasz sorfito. Daj Malinko 4 dorodne pomidory, jeśli mają za duzo soku wrzuć 5 pomidorów.
autor: Urszula15
Komentarz do Jak dobrać zioła do potraw
(autorstwa maniuś ) (2006-07-31 14:28)

Zgodnie z przyrzeczeniem uzupełniam o zapomniane zioła.
LUBCZYK- kartoflanka, zupy z warzywstrączkowych i jarzynowe, rosół; sosy pieczeniowe i ziołowe; sałata zielona i mieszana ;ryby smażone, wywar z ryby; gotowana wołowina, i cielęcina , pieczeń duszona, ragout; kurczak gotowany, podroby z gęsi, ragout zdrobiu; szpinak, boćwina, marchew , dania jednogarnkowe ; potrawy z ryżu zaprawy do grzybów i warzyw w occie;GOTOWAĆ KRÓTKO W POTRAWIE.
OREGANO- bulion, zupa pomidorowa; sosy: pomidorowy, ziołowy, do sałatek i mięsa mielonego;sałatka z fasoli, pomidorów, zielonej sałaty; duszone ryby morskie; dania mięsne duszone z wieprzowiny wołowiny ,cielęciny i jagnięciny, klopsy i farsze z mięsa mielonego ;dzikie ptactwo; papryka, pomidory , bakłazany, cukinia, cebula, warzywa strączkowe ; pizza; UŻYWAĆ OSZCZĘDNIE.
SZAŁWIA - bulion, zupa z węgorza ;sos ziołowy i do sałatek; sałatki z rybą , drobiem, pomidorami i ogórkami; omlety, zapiekanki;węgorz pieczony, śledź, tłuste ryby; pieczeń wieprzowa, cielęca, barania, sznycel wieprzowy, pieczona szynka, wątroba; tłusty pieczony drób, dziki drób ; groch, fasola , pomidory, cebula, marchew; dania zbożowe , knedle, quiche z pomidorówi porów, dania z ziemniaków.DOZOWAĆ OSZCZĘDNIE , SZCZEGÓLNIE SWIEŻĄ.
Mozna jeszcze napisac o kilku ziołach, ale chyba są rzadziej używane lub odwrotnie bardzo znane , wiec na razie starczy.

autor: Urszula15
Komentarz do Jak dobrać zioła do potraw
(autorstwa maniuś ) (2006-07-30 23:05)

Oczywiście nie mam nic przeciwko temu , ale zapomniałam jeszcze o lubczyku , oregano i szałwii, a w tej chwili brak mi czasu.Uzupełnię to jutro.Może umieść mnie jako współautorkę? Pozdrawiam U
autor: Urszula15
Komentarz do Jak dobrać zioła do potraw
(autorstwa maniuś ) (2006-07-30 09:50)

Uzupełniłabym kolekcję doboru ziół o kilka , które często dodaje w do różnych potraw :
ESTRAGON - zupa mięsna, jarzynowa, kartoflanka ; sałatki jarzynowe i drobiowe;duszone ryby słodkowdne; cielecina, jagnięcina wątróbka smażona, steki i kotlety , kurczak, ragout , młody groszek, marchew, szparagi; UŻYWAC OSZCZĘDNIE .
GAŁKA MUSZKATOLOWA- wszystkie zupy kremowe o smaku korzennym, bulion, nie podprawiane zupy jarzynowe; jasne sosynp, ziołowy, holenderski, zielony;ryby gotowane, pasztety, dania z cielęciny , ragout z drobiu i dziczyzny ;kaklafior , brukselka , zcerwona kapusta , szpinak, boćwinka.
IMBIR - zupy owocowe, z warzyw strączkowych ;sałatki z drobiu, ryżu;naleśniki; dania zmiesa mielonego, ragout cielęce,wątroba; marchew, szpinak, biała fasola, por, grzyby; ogórki marynowane.
KARDAMON- rosół, zupyowocowe; sosy owocowe; naleśniki ,słodkie ciasta smażone ; wywar z ryb ; pasztety, ciasto z mięsem mielonym, ragout z zjagnieciny, królik;marynaty do dziczyzny; warzywa strączkowe; UŻYWAĆ OSZCZĘDNIE .
KURKUMA -sałatki ze skorupiakami lub rybą ; jajecznica ;ryba z curry; pikle, marynaty
autor: Urszula15
Komentarz do Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą
(autorstwa nutella ) (2006-07-28 12:44)

Mam nadzieję,że można użyć mrożonego szpinaku. Nasz "żar tropików" pozbawił ludzi szpinaku. Przepis zapowiada bardzo smakowite danie. Chciałabym je wypróbować w najbliższym czasie.
autor: Urszula15
Komentarz do PYSZNY Clafoutis z wiśniami
(autorstwa Kasiulka ) (2006-07-27 21:07)

Clafoutis mozna również podawac na zimno. W wersji klasycznej nie wyjmuje sie jednak pestek, dodają wypiekowi specjalnego aromatu. Wiśnie można przed pieczeniem nakłuć igłą i namoczyć w alkoholu, np. wiśniówce. Gdy minie sezon wiśni ,można dodawć śliwki, morele, brzoskwinie lub jabłka.
autor: Urszula15
Komentarz do Fasolka szparagowa z pomidorami i cząbrem
(autorstwa Urszula15 ) (2006-07-27 10:48)

Dziękuję za miłe slowa. Bardzo lubię zieloną szparagówkę niestety rzadką do dostania (przynajmniej u mnie ). O ile wiele ziół można kupić teraz w doniczkach , właśnie czaber do nich nie nalezy. Toteż tak jak i Ty najczęsciej używam suszonego. Zawzięłam sie jednak i udało mi się z nasionek wyhodować małą roślinkę cząbru. Taka fasolkę można zrobic również na sposób bardzo pikantny z papryczkami chili i imbirem. U
autor: Urszula15