Komentarze wystawione przez użytkownika katy12

Uwielbiam

To sery z małych domowych serowarni, rzemieślnicza robota, wyjątkowy smak . Ale oczywiście można użyć innego .

Bardzo lubię to danie pamiętam jak mnie pierwszy raz zachwyciła  Polecam spróbować z przyprawami w stylu arabskim lub wersję z fasolą (ciecierzycą), chorizo i warzywami  zupełnie nowa odsłona znanego dania 
Szakszuka
dla jednej osoby:
2 małe jajka
1-2 pomidory
2 papryczki chilli
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy
po 1/2 łyżeczki kolendry i kuminu
kilka ziarenek kopru włoskiego
sól, pieprz
Pomidory sparzyć i obrać. Cebulę pokroić w kosteczkę. Przyprawy utłuc w moździerzu. Na patelni rozgrzać oliwę, dorzucić cebulę smażyć mieszając aż zmięknie, dodać przyprawy. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory i papryki. Smażyć aż warzywa nieco zmiękną. Doprawić solą i pieprzem. Wykonać dwa wgłębienia w warzywach i wbić jajka. Przykryć pokrywką i gotować aż białka się zetną. Podawać natychmiast z ulubionym pieczywem.

Uwielbiam  od lat, cały czas kombinuję z dodatkami ale klasyk zawsze obowiązkowy  !

Użyj zwykłego octu i odrobiny cukru rozpuszczonego w łyżce wody (zamiast mirinu) będzie super 

Piwo zwłaszcza jeśli użyjemy bardziej goryczkowego (APA, IPA) bardzo ładnie balansuje słodki syrop.   Zawsze można podać te placuszki poprzekładane chrupiącym bekonem z odrobiną miodu   to mój ulubiony sposób 

Teraz skumałam  Ta wersja jet indyjska (!) a ja częściej robię w tajskiej  a mój przepis jest taki: Wegańskie Zielone Curry w Stylu Tajskim

1/2 brokuła
1 cukinia2 małe ziemniaki 
100 g szpinaku
1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
250 ml bulionu warzywnego
2 łyżki zielonej pasty curry
1 cebula 
2 ząbki czosnku
2 łyżki startego imbiru
1 limonka4  listki limonki kaffir
1 kłącze trawy cytrynowej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
olej kokosowy
świeża kolendra
ryż

Cebule pokroić w piórka, czosnek rozdrobnić. Rozgrzać w garnku olej. Dodać rozrobiony czosnek, cebulę, pastę curry, starty imbir, trawę cytrynową i listki limonki, smażyć na dużym ogniu okolu 1 minuty. 
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka ziemniaki , bulion i mleczko kokosowe. Całość zagotować. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut do czasu aż sos zacznie gęstnieć i częściowo się zredukuje. Następnie dodać Cukinię pokrojoną w kostkę i różyczki brokuła  gotować około 5 minut delikatnie mieszając. Po tym czasie dodać szpinak. Całość doprawić sosem sojowym i rybnym. Gotować jeszcze 2-3 minuty. Podawać gorące z ryżem jaśminowym.

Polecam bardzo wyjątkowy smak 

Doskonała przekąska do piwa :) Przepis ma trochę inny ale z chęcią spróbuje tego.

Trochę dziwne curry bez curry ;) Jeśli nie próbowałaś radzę dodać - pasta zmienia wszystko :) do tego listki lionki, imbir, świeża kolendra i trawa cytrynowa niebo w gębie :) Zielone Curry z Ziemniakami (i nie tylko ;) ) to jedna z moich ulubionych potraw w wersji wegańskiej :D.

Moja mała drużyna też uwielbia to danie ale zawsze z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z pekinki 

A poprawiłam :)

Bardzo fajny przepis ! Zamiast cukru dodałam suszonych owoców (rodzynek, moreli, śliwek, żurawiny na tę ilość jakieś 100-150 g), super pasują do orzechów. Ja niestety muszę zamieniać masło (1 łyżka oleju i woda), na pewno ze stratą dla smaku  ale cóż taki los :(. 

Wielkie dzięki i pozdrowienia !

Trochę pomieszałam :) 

Już wyjaśniam: wkładam szynkowar do wrzącej wody 100 st. utrzymuję  tę temperaturę przez 15 minut. Następnie szybko obniżam temperaturę (dolewam zimnej wodę) do 82 st . W ten sposób parzę szynkę czy mielonkę przez 1 godz. i 15 minut. Zawsze robiłam z kurczaka lub indyka i taki czas i temperatura w zupełności wystarczały.